全国のたくさんの一口オーナー「月光の太陽」の皆様、ボランティアで作業をお手伝 いいただいた皆様、いつもご声援を送っていただいた皆様のお陰様をもちまして、東 日本大震災後２年振りに海苔生産を再開し、事業を継続することができました。大切 に生産した月光海苔を少しでも多くの皆様にお楽しみいただきたく、 通信販売を行っております。FAX、Eメールからご注文いただけます。

商品ラインナップ

年末から年明けにかけて海の水温と栄養のバランスが最も良い時期に、月光が丹精込めて育て収穫する、二期作目の繊細で柔らかい若い芽の一番摘みの海苔です。 一番摘みの海苔は葉体が薄く細いため、細胞壁が壊れやすく細胞内のうま味成分をより一層感じることができます。 早期摘採で収穫期間が短く生産枚数も少ないため希少な海苔になります。香り、パリパリ感、歯切れ、口溶け、味など、美味しさの違いを感じていただきたいです！

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海苔は通常二期作で生産されます。 一期目は秋から年末にかけて、二期作目は年末から春先にかけての生産になります。 一枚の種網で数回摘採し張替えます。 この海苔は青年期にあたる二番摘みの海苔で、生産した中でも特に色、艶、味が良いものを選び焼き海苔にしました。 適度にしなりがあるため扱いやすく（破れにくい）、様々な料理にお使いいただけます。 丹精込めて育てた特選月光秋芽海苔の食感、香味、旨味をご賞味ください！

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年末から年明けの海水温と栄養のバランスが一番良い時期に 生産される、希少な「一番海苔」で作った味付海苔です。 柔らかく、食べると磯の香りが広がり、風味豊かで味わいの ある海苔に味付けしました。 ゴハンやお酒のお供に、おやつに、バタートーストのトッピングにもお試しください！

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蕎麦やうどん、丼物おひたしなどの和食はもちろん、パスタやピザ、バタートーストなどなど、様々な料理にお試しいただき、美味しさの発見をしてください。

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海苔の豆知識

海苔は焼くことにより細胞壁が壊れ、うま味成分を感じやすくなります。 このため海苔特有の風味が一層生かされ美味しく召し上がれます。 海苔には昆布に含まれるグルタミン酸、鰹節に含まれるイノシン酸、干し椎茸に含まれるグアニル酸など、代表的な三種類のうま味成分がバランス良く含まれています。 うま味成分が合わさることで相乗効果が生まれ、旨味をさらに感じることができます。 海苔の葉体は海水温や栄養塩の状態、また摘採回数が増えるほど厚く、幅広く、硬くなるなど品質や味は日々違います。 生産者が特に美味しいと選び抜いた海苔をどうぞご賞味ください！

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